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Gli Allegrotti prosciutto cotto e scamorza , ovvero i classici Sofficini della Findus, ma fatti in casa più genuini e più saporiti.  Preparare gli Allegrotti prosciutto cotto e scamorza è un gioco da ragazzi. Per l’impasto mi sono rifatta alla ricetta del blog Il mio saper fare, per il ripieno invece ho preso quello che il frigo mi offriva, prosciutto cotto, mortadella e scamorza.
Il morbido guscio degli Allegrotti, la farcia saporita e l’esterno croccante, vi faranno dimenticare, anche se buonissimi, i sofficini che troviamo nel banco frigo al supermercato. Seguendo la mia ricetta,  i vostri figli e i vostri commensali vi ringrazieranno per aver preparato, in poco tempo e con poco fastidio, i miglior Allegrotti che abbiano mai mangiato. Pronti per la ricetta? 🙂

Allegrotti prosciutto cotto e scamorza

Ingredienti
Per l’impasto
250 ml di latte
200 g di farina 00
50 h di burro
Un pizzico di sale

Per il ripieno
Prosciutto cotto
Mortadella
Scamorza asciutta
Parmigiano
Pepe
Panna da cucina

Per l’impanatura
1 uovo
Latte
Sale
Pan grattato

Procedimento

In una casseruola versare il latte, aggiungere il burro e il sale. Quando il burro sarà caldo, versare a pioggia la farina e con cucchiaio di legno girare fino a che l’impasto non si stacchi dalle pareti della pentola. Lavorare l’impasto su una spianatoia sino ad ottenere un panetto liscio e compatto. Coprirlo con una pellicola è lasciarlo in frigo 1 oretta.
Nel mixer sminuzzare il prosciutto cotto e la mortadella (ve ne serviranno un 100 g in totale, poi regolate le proporzioni in base al vostro gusto) e la scamorza ( vi consiglio di usare una scamorza semi asciutta in modo da non bagnare l’impasto). Alla farcia unite 2 cucchiai di parmigiano e 2 cucchiai di panna da cucina.
Prendete ora l’impasto dal frigo. Stenderlo con l’aiuto di un mattarello. Dalla sfoglia ricavare 15 dischetti. Farciti con il ripieno e chiuderli a mezzaluna.
Passare gli Allegrotti prosciutto cotto e scamorza prima nell’uovo sbattuto con un po’ di sale, poi nel pan grattato. Friggere gli Allegrotti in olio caldo.

Collage 2

Consiglio: Potete farcire gli Allegrotti secondo i propri gusti per creare ogni volta una ricetta nuova e stupire i vostri commensali.