Crea sito

Polpette di cous cous con broccoli e scamorza e impanatura di patatine

polpette di cous cous con broccoli e scamorza e impanatura di patatine

Ci sono giorni in cui non sai cosa preparare per pranzo, hai degli ingredienti, ma non sai come metterli insieme. Oggi avevo dei broccoli in freezer, già puliti, che mi erano avanzati quando ho preparato le orecchiette con i broccoli, non volevo bissare lo stesso pranzo. Ho navigato un pò su Google in cerca di ispirazione. Ed eccola qua. Polpette con broccoli! Leggo l’elenco della ricetta, mi mancano il pane raffermo, le uova, il pan grattato. Che faccio? Potrei andare a fare la spesa, ma proprio non mi va di uscire. Guardo in dispensa, trovo il cous cous. Cerco ancora su internet e trovo la ricetta delle polpette che si preparano proprio con il cous cous. Sostituisco le uova con una patata lessa, e risolvo la questione impanatura mancante con le patatine classiche. Nascono così le mie Polpette di cous cous con broccoli e scamorza e impanatura di patatine.

Polpette di Cous Cous con broccoli e scamorza e impanatura di patatine

Per 8 polpette

50 g di cous cous cotto

150 g di broccoli lessi

mezza scamorza stagionata

2 cucchiai di parmigiano

aglio, olio evo, peperoncino

per la pastella

100 g di farina 00

75 g di acqua

per l’impanatura

patatine in busta

Pulire e lessare per pochi minuti ( 3 minuti) i broccoli. Scaldare un cucchiaio di olio, aglio, prezzemolo e peperoncino. Ripassare i broccoli nell’olio caldo. Schiacciare con una forchetta i broccoli. Lasciare raffreddare.

Preparare il cous cous come da indicazione sulla scatola. Raffreddarlo.

Cuocere una patata, schiacciarla e lasciarla freddare.

Al cous cous unire la patata schiacciata, la purea di broccoli, il parmigiano e impastare. Se dovesse risultare un impasto troppo morbido, aggiungere un cucchiaio di farina.

Preparare le polpette, passare nella pastella di acqua e farina,( mescolare i due elementi semplicemente insieme) per poi impanare con le patatine sbricciolate.

polpette di cous cous con broccoli e scamorza e impanatura di patatine

Infornare a forno caldo a 200° per 25 minuti. Ultimi 5 minuti con funzione grill.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *





*