prendili per la gola

Come vi avevo preannunciato qualche giorno fa sul mio account Instagram @prendiliperlagola, lunedì 11 settembre si terrà presso il Circolo Marras di Milano, la sfida tra i dieci finalisti italiani della gara S. Pellegrino Young Chef.

I dieci giovani, ma con grande lavoro alle loro spalle, sottoporranno all’assaggio i loro signature dish alla giuria composta da Cristina Bowerman (Glass Hostaria, Roma), Caterina Ceraudo (Dattilo, Strongoli), Carlo Cracco (Cracco, Milano), Loretta Fanella (consulente pasticciera e Ristorante Borgo San Jacopo, Firenze), Anthony Genovese (Il Pagliaccio, Roma) e Ciccio Sultano (Duomo, Ragusa Ibla).

Tempo massimo in cui esprimere tutto il loro talento 5 ore.

Il vincitore di S.Pellegrino Young Chef rappresenterà l’Italia alla finale in programma a giugno 2018 sfidando gli altri 20 vincitori, a rappresentanza delle macro aree in cui è suddiviso il mondo. Ognuno dei finalisti sarà sostenuto da un ” Mentor Chef “. Per il nostro paese sarà Anthony Genovese a preparare al meglio il finalista italiano.

I finalisti

Scopriamo insieme i nomi e i piatti di ognuno dei dieci finalisti si S. Pellegrino Young Chef.

Manuel Bentivoglio – chef dell’Agriturismo Roccamaia a Pievebovigliana (Macerata) –

Signature Dish : Filetto di cinghiale con fave, pecorino e mele caramellate al vino rosso

S.Pellegrino Yong Chef - prendili per la gola
Filetto di cinghiale con fave, pecorino e mele caramellate al vino rosso

Vincenzo Dinatale – sous chef al Ristorante Il Pellicano dell’Hotel Il Pellicano a Porto Ercole (Grosseto) –

Signature Dish: Pancia di Capretto, Cicala di mare "gonfiata" al Bergamotto, Cilantro, Lampascione e Mosto Cotto di fichi

S.Pellegrino Young Chef - prendili per la gola
Pancia di Capretto, Cicala di mare “gonfiata” al Bergamotto, Cilantro, Lampascione e Mosto Cotto di Fichi

Carmelo Fiore – sous chef presso Il Luogo di Aimo e Nadia a Milano
Signature dish: Sud Europa – Carrè di agnello farcito con ventresca di tonno rosso sott’olio e cedro calabrese candito

S.Pellegrino Ypong Chef - prendili per la gola
Sud Europa – Carrè di agnello farcito con ventresca di tonno rosso sott’olio e cedro calabrese candito

Edoardo Fumagalli – chef de La Locanda del Notaio a Pellio Intelvi (Como)
Signature dish: Gambero carabiniere, animelle glassate, croccante alle alghe con insalatina aromatica

S.Pellegrino Young Chef - prendili per la gola
Gambero carabiniere, animelle glassate, croccante alle alghe con insalatina aromatica

Daniele Groppo – chef de partie al Ristorante Terrazza Danieli dell’Hotel Danieli a Venezia
Signature dish: Nervetto di vitello marinato e grigliato, radice amara e ristretto di “Go”

S.Pelelgrino Young chef-prendili per la gola
Nervetto di vitello marinato e grigliato, radice amara e ristretto di “Go”

Alberto Lazzoni – chef de partie al ristorante Lux Lucis dell’Hotel Principe a Forte dei Marmi (Lucca)
Signature dish: Vantablack Cube, lingua soppressata e tamarindo

S.Pellegrino Young Chef - prendili per la gola
Vantablack Cube, lingua soppressata e tamarindo

Luca Natalini – chef della Taverna di Bacco a Nettuno (Roma)
Signature dish: Pigeon 3000 km

S.Pellegrino Young chef - prendili per la gola
Pigeon 3000 km

 

Alessandro Salvatore Rapisarda– chef presso Di Gusto a Macerata
Signature dish: Piccione brasato e insalata – Incontro tra un salmì e un dolceforte

S.Pellegrino Young Chef - prendili per la gola
Piccione brasato e insalata – Incontro tra un salmì e un dolceforte

 

Antonio Sena – sous chef del ristorante Vun del Park Hyatt a Milano
Signature dish: Lamb..Rusco Pop Corn & Barbabietola

S.Pellegrino Young Chef - prendili per la gola
Lamb..Rusco Pop Corn & Barbabietola

 

Andrea Vitali – sous chef del ristorante I fontanili a Gallarate (Milano)
Signature dish: Pernice, Porri e Nocciole

S.Pellegrino Young Chef - prendili per la gola
Pernice, Porri e Nocciole

Seguite l’evento sui social con l’hashtag ufficiale #SPYoungChef e attraverso i miei canali :

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Facebook @prendilixlagola

Twitter @NicaCardinale

Buona fortuna ragazzi!

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