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Posts Tagged ‘biscotti’

Biscotti al Burro con Marmellata e Confettura

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Si avvicina il periodo natalizio e per me vuol dire profumo di biscotti al burro con marmellata di arance amare e confettura ai frutti di bosco.

I biscotti al burro sono una delle prime ricette che ho imparato dalla mia mamma, nel periodo in cui i ciambelloni non volevano proprio star su. Adoro mangiare questi biscotti sia a colazione che dopo pranzo, ma fidatevi, andranno bene in ogni momento della giornata.

Poi sono così facili e veloci da preparare che non smetterete mai di sgranocchiarli. Mettete su a bollire l’acqua per il tè, tra meno di 20 minuti fare merenda con i biscotti al burro.

Biscotti al burro 

Ingredienti

300 g di farina 00

200 g di semola rimacinata

2 uova piccole

200 g di zucchero

250 g di burro

vaniglia

pizzico di sale

marmellata e confettura

Procedimento

Nel mixer inserire la farina, semola e burro a pezzi, azionare fino ad ottenere dei grumi. Aggiungere lo zucchero, le uova, pizzico di sale e vaniglia. Azionare fino ad ottenere una palla.

Lasciare riposare l’impasto in frigo per 15 minuti.

Stendere l’impasto tra due fogli di carta forno sottile 3 mm, ricavare delle forme, quelle che più vi piacciono. Ricordate di bucare al centro la metà delle forme di impasto ottenute in modo da farle combaciare dopo la cottura con le forme intere su cui spalmerete la confettura.

Infornare a forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.

Raffreddare i biscotti al burro. Sulla parte intera spalmare la marmellata o confettura che più vi piace. Spolverare con abbondante zucchero a velo.

biscotti al burro

 

 

 

 

 

Biscotti con Gocce di Cioccolato, senza burro

Biscotti con gocce di cioccolato senza burro

Guarda questa immagine creata con #PicsArt da io a http://picsart.com

Biscotti con Gocce di Cioccolato, senza burro e cuore di crema di nocciole acconpagnati da caffè ginseng e latte di riso, sono la mia attuale colazione preferita…Che vera bontà! I biscotti senza burro sono davvero facili, basta prendere una ciotola, versare gli ingredienti e smuovere l’impasto con uno sbattitore elettrico. Non contengono latte o suoi derivati – se siete intolleranti al lattosio mi raccomando usate anche una crema di nocciola senza lattosio, io ho usato una comune crema spalmabile non avendo intolleranze – solo olio di mais, pochissimo zucchero e tanto cioccolato, che come sappiamo, soprattutto al mattino, mette sempre di buon umore.
Ho preso spunto per i biscotti con gocce di cioccolato senza burro e cuore di crema di nocciole dal sito leitv.it.

Biscotti con  Gocce di Cioccolato senza burro e cuore di crema di nocciole

Ingredienti

◆ 300 g di farina 00 ◆ 50 g di zucchero semolato ◆ 60 ml di olio di mais ◆ 2 uova ◆ 2 cucchiai di lievito per dolci ◆ un pizzico di sale ◆ 20 g di gocce di cioccolato ◆ crema di nocciole qb

Procedimento

In una ciotola montare le uova con lo zucchero.A filo versare l’olio, aggiungere la farina e il lievito setacciati, un pizzicodi sale. Unire le gocce di cioccolato. Ottenuto l’impasto, ricavare delle palline di circa 5 cm di diametro, schiacciarle, inserire mezzo cucchiaino di crema alle nocciole, riformare una pallina e appiattire ancora.Disporre i biscotti su una placca da forno coperta da carta forno. Cuocere a 180° per 20 minuti.

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Biscotti con fiocchi d’Avena e Frutta secca

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Allora, ve ne do’ atto, sono proprio brutti, ma vi assicuro che creano dipendenza. Parlo dei Biscotti con fiocchi d’Avena e Frutta secca. Ho preso spunto dalla ricetta originale dei biscotti d’avena che trovate sul sito madre Giallo Zafferano, ovviamente stravolgendo la ricetta, perché amo sperimentare. I biscotti con fiocchi d’avena e frutta secca sono una delizia salutare, solo fiocchi d’avena, noci, nocciole, fichi secchi, mandorle e confettura di mele di bosco, fatta in casa. Devo dire che il gusto è strepitoso!!

Biscotti con fiocchi d’Avena e Frutta secca

Ingredienti ( gli ingredienti sono indicativi )

200 g di fiocchi d’avena
4 fichi secchi
5 noci
10 nocciole
10 mandorle
Confettura di mela
125 g di burro
125 g di zucchero di canna integrale
Un pizzico di lievito per dolci

Procedimento

In un mixer frullare metà dei fiocchi d’ avena e la frutta secca per 2 minuti. Al composto unire il burro, lo zucchero e la marmellata ( 2/3 cucchiai ). Aggiungere i restanti fiocchi d’avena. Porre la massa in frigo per 1 ora.
Formare delle palline e disporle su una teglia coperta da carta da forno. Distanziate le palline in modo che in cottura non si uniscano.
Infornare a forno statico caldo a 180° per 20 minuti.
Raffreddare i Biscotti con fiocchi d’Avena e Frutta secca e resistere alla tentazione di finirli tutti in 5 minuti.

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Biscotti di Frolla ricoperti con cioccolato plastico

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Continua la produzione di biscotti natalizi qui sul blog Prendili per la gola in collaborazione con lo stare online di prodotti da pasticceria e cucina  ZiZuu. Questa volta vi propongo i Biscotti di Frolla ricoperti con cioccolato plastico. La frolla usata per i biscotti è la stessa utilizzata per preparare i biscotti al burro. Li ho decorati utilizzando il cioccolato plastico, a mio avviso, migliote della pasta di zucchero, che trovo più stomachevole. Preparare il cioccolato plastico è abbastanza facile, decorare i biscotti di frolla invece è divertentissimo.

Biscotti di Frolla ricoperti con cioccolato plastico
Per la frolla
300 g di farina 00
200 g di burro
100 g di zucchero semolato
1 uovo + 1 tuorlo
Vanillina
Cioccolato palstico
100 grammi di cioccolato bianco
un cucchiaio di acqua
un cucchiaio di miele
Colorante verde in gel
zucchero a velo q.b.
Per il cioccolato plastico vi rimando a questo link, io l’ ho seguito passo passo

Procedimento
Preparare la frolla seguendo il soliti procedimento. Ingrassare la farina con il burro, unire zucchero, uova, pizzico di sale e vanillina. Formare il panetto e riposarlo in frigo per almeno 2 ore.
Dopo aver steso la frolla, con le formine, io ho usato gli stampi coppapasta in alluminio a forma di albero di natale di ZiZuu, leggeri e maneggievoli, diamo una forma ai biscotti. Inforniamo a 180 ° per 15 minuti.
Prepariamo il cioccolato plastico.
Sciogliere a bagnomaria, o al microonde se lo avete, il cioccolato bianco. Al cioccolato fuso unire il cucchiaio di acqua,di miele e colorante verde,mescolare fino ad ottenere una palla. Su una spianatoia, di marmo sarebbe meglio, raffreddare il panetto di cioccolato aiutandosi con lo zucchero a velo. Quando il panetto sarà compatto ed elastico, porlo in frigo per 20 minuti.
” Tirare” il cioccolato plastico aiutandosi con lo zucchero a velo, con gli stessi stampini con cui avete creato i biscotti, date una forma al cioccolato. Adagiatelo sul biscotto di frolla freddo. Se non dovesse attaccarsi, spennellate i biscotti con il miele e dopo adagiate il cioccolato plastico. Ultimate la decorazione dei Biscotti di Frolla ricoperti con cioccolato palstico con la glassa all’ acqua.

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Biscotti al Burro

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Che Natale sarebbe senza i Biscotti al Burro? Durante il periodo natalizio, nell’aria, si può sentire il profumo del burro unito alla vaniglia, il profumo dei biscotti, croccanti e gustosi.
Grazie agli stampi ad espulsione in acciaio inox a forma di stella o angelo, che trovate da ZiZuu, lo store online per prodotti di pasticceria e cucina, i nostri biscotti saranno non solo buoni, ma bellissimi, da appendere all’albero di Natale.
E se accompagnassimo ai biscotti al burro una tazza di cioccolata calda? Voi mettevi comodi, leggete la ricetta, io nel frattempo preparo cioccolata e biscotti, vi aspetto per assaggiarli.

Biscotti al Burro

Ingredienti
300 g di farina 00
200 g di burro
100 g di zucchero
1 pizzico di sale
1 fiala di aroma di vaniglia
1 uovo e 2 tuorli
Zucchero a velo

Procedimento
In una ciotola versare farina setacciata e burro. Ingrassare la farina, unire lo zucchero, le uova, sale e aroma di vaniglia. Otterene una frolla compatta. Lavorare l’impasto per 5 minuti.
Porre il panetto in frigo per almeno 2 ore.
Stendere la frolla, con gli stampi ad espulsione in acciaio inox di ZiZuu, dare la forma ai biscotti. Io ho scelto di preparare biscotti a forma di stella e angelo. Disporli su di una placca da forno, rivestita  da carta forno.
Infornare a 180° per 15 minuti, forno già caldo.
Raffreddare i Biscotti al Burro, cospargerli con zucchero a velo.

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Consiglio: Per rendere il vostro albero di natale più goloso, fate passare un nastrino, io ho scelto quello rosso, all’interno del biscotto, e appendetelo al posto della solita palla natalizia. 🙂

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Biscotti da latte integrali

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Da oggi non compreró più biscotti di marca per colazione, anche se mi dispiace per Banderas e la sua gallina! Sul sociale network Pinterest ho trovato una ricetta ottima per realizzare a casa i biscotti da inzuppo, i biscotti da latte, friabili, profumati, che a contratto con il latte caldo, si sciolgono piacevolmente. La ricetta che vi propongo è rivisitata, creando i biscotti da latte integrale, senza uova, che non vi faranno rimpiangere le gallette da inzuppo famose.
I miei Biscotti da latte integrali sono buonissimi anche se mangiati asciutti, accompagnati da un succo di frutta.

Biscotti da latte integrali

Ingredienti
350 g di farina 00+ 150 g di farina integrale
100 g di burro fuso
150 g di zucchero di canna
150 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 cucchiaio di miele d’acacia ( o il gusto di miele che più vi piace )

Procedimento
Fondere il burro e lasciarlo raffreddare. In una ciotola unire latte, zucchero, vanillina e miele e mescolare. A pioggia aggiungere le farine e il lievito. Ottenere un panetto liscio e compatto. ( Se dovesse risultare appiccicoso aggiungete altra farina, ma a me non è servito )
Lasciare riposare in frigo il panetto per 30 minuti.
Stendere l’impasto alto un centimetro, dare le forme ai biscotti, anche un bicchiere va bene.
Infornare a 180° per 10/15 minuti.
Scaldate il latte, i Biscotti da latte integrali sono pronti! 🙂

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Bacetti alla Nutella

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Facile, semplici, uno tira l’altro… Sto parlando dei Bacetti alla Nutella! Un dolce che si prepara in pochissimo tempo con soli 4 ingredienti.
Preparare i Bacetti alla Nutella sarà una maledizione per la nostra siluette, perché? Perché sono come le ciliege, una tira l’altra. Vi garantisco che non ci stancherete mai di mangiarli.

Bacetti alla Nutella

Ingredienti
360 g di farina 00
75 g di zucchero semolato + 20 g
240 g di burro morbido
Un pizzico di sale
Nutella qb.

Procedimento
Riscaldare il forno a 200°. In una ciotola versare la farina, zucchero, burro morbido, sale. Impastare e creare dei filoncini, ricavare dei pezzi d’impasto. Fare delle palline, schiacciare e passarle nello zucchero ( 20 g che trovate negli ingredienti).
Disporli su una placca da forno rivestita da carta forno. Cuocere a 160° per 5 minuti. Spegnere il forno e lasciarli all’interno fino a quando il forno non sarà freddo.
Unire i bacetti con la nutella.
Pronti? Al mio via assaggiate i Bacetti alla Nutella!

collage bacetti

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Biscotti in padella

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Oggi ci propongo una ricetta che ci stupirà sia per la semplicità dell’esecuzione, che per il tempo di realizzazione, che per il metodo di cottura.
I Biscotti in padella si preparano in meno di 5 minuti, si cuociono appunto su una padella antiaderente senza accendere il forno, che vista la stagione estiva, è un fattore positivo.:-)
I Biscotti in padella sono ottimi sia bianchi al naturale che con un tocco di nutella che li arricchisce nel gusto.

Biscotti in padella

Ingredienti per 20 biscotti

150 g di farina 00
50 g di burro freddo di frigo
50 g di zucchero a velo
1 uovo
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Vanillina, nutella

Procedimento

Nel mixer da cucina versare tutti gli ingredienti e montare fino ad ottenere una palla. Mettere l’impasto in frigo per 15 minuti. Scendere il panetto e dare la forma che desiderate ai biscotti. Riscaldare una padella antiaderente, disporre i biscotti solo sulla parte esterna della padella lasciando libero il centro. Cuocere 4 minuti circa per lato i biscotti, a fiamma bassa, fornello piccolo della vostra cucina.
Guarnite i Biscotti in padella con la nutella o marmellata, come più ci piace.

Biscotti tipo Ringo

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I Biscotti tipo Ringo sono lo snack dolce preferito dai grandi e piccini da anni. L’inizio dei biscotti Ringo risale agli anni ‘ 60, quando il signor Pavesini, dopo un viaggio in America, decide di mettere sul mercato un biscotto formato da due biscotti, uno bianco alla vaniglia e uno al cacao, uniti da crema al latte.
Sulla pagina facebook legata al blog Prendili per la gola, ho postato la ricetta dei biscotti tipo Ringo fatti dall’amica della pagina Le Delizie Dolci e Salate di Mary e ho voluto provarli.
Ecco qui la ricetta 😉

Ingredienti

350 g di farina 00, 120 g di zucchero, 130 g di burro, 2 tuorli e 1 uovo intero, un pizzico di sale, 2 cucchiai di cacao ( nella ricetta originale non c’è, ma io ho aggiunto 1/2 cucchiaino di lievito per dolci )
Per la farcia
80 g di burro, 80 g di zucchero a velo, 1busta di vanillina.

Procedimento

In un robot da cucina, o a meno se preferite, aggiungete la farina, lo zucchero e il burro, montate per 2 minuti. Aggiungete ormai tuorli, l’uovo, il pizzico di sale e il lievito. Quando si sarà formato il panetto, lo dividiamo in due parti e a una aggiungiamo il cacao. Riposiamo la pasta in frigo per 30 minuti.

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Con un coppa pasta formiamo dei dischi bianchi e neri. ( Ricordate di fare i dischi neri e bianchi di uguale numero e dimensione ) Cuocere a 180 ° per 10 minuti.
Lasciamo raffreddare.

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Prepariamo la crema montando il burro morbido con lo zucchero a velo e la vanillina.
Spalmiamo la crema su un disco bianco e copriamo con il disco nero.
I Biscotti tipo Ringo sono pronti, buona merenda! 🙂

Grisbì con crema di nocciola (simili all’originale)

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Quante volte avete sgranocchiato i Grisbì? I famosissimi biscotti di pasta frolla al cioccolato che li rende croccanti fuori, con il cuore morbido di crema alla nocciola.

Sono i preferiti del mio fidanzato e ho cercato di riprodurli a casa, guardando un pò dal web le ricette e facendo un collage delle varie versioni.

La mia versione è velocissima, infatti uso il robot da cucina per preparare la pasta frolla, in questo modo non sporco e ottengo una frolla elastica in poco tempo. 🙂

Vediamo gli ingredienti!;)

INGREDIENTI:

300 g di farina

4 cucchiai di cacao amaro

100 g di zucchero

100 g di burro freddo

1 uovo

1/2 bustina di lievito per dolci

latte q.b.

pizzico di sale

crema di nocciola spalmabile

 

PROCEDIMENTO:

Nel mixer versare tutti gli ingredienti e azionarlo per 5 minuti. (Se si fa la frolla a mano vesare la farina sulla spianatoia e creare un cratere; all’interno versare lo zucchero, l’uovo, il lievito, pizzico di sale e cominciare ad impastare. Aggiungere il burro poco alla volta. Non maneggiatela troppo altrimenti la pasta si attaccherà sulla spianatoia).

Lasciarla riposare in frigo per 30 miniti.

Stendere la frolla e ricavare dei dischetti (c’è il lievito quindi regolatevi con la misura del coppapasta  perchè in forno si allargheranno). Sui dischetti ponete un cucchiaino si crema di nocciola e coprite con un altro disco. Premete bene sui bordi in modo che durante la cottura la frolla si  compatti bene e non esca la crema dal suo interno.

Infornate su una placca coperta da carta forno per 20 minuti a 180°. (Il tempo di cottura dipende dal vostro forno).

Eccoli qui, i ( simil ) crisby con crema alla nocciola sono pronti.

Buon assaggio!;)

 

 

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