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Tortine al cacao – Ricetta vegana

Tortine al cacao - ricetta vegana

Ben ritrovate e ben ritrovati, cari amici di Prendili per la gola. Come state? Quanti mesi di silenzio ci sono stati! Ma se seguite il profilo instagram legato al blog, sapete che la pausa è ben giustificata: ho detto sì al mio storico fidanzato. Ora sono una donna sposata! Ahahahah. Per festeggiare il mio ritorno, ho pensato di preparare le TORTINE AL CACAO – RICETTA VEGANA. Perchè ricetta vegana vi starete chiedendo. Non ho sposato il veganismo.  Avendo problemi di intolleranza al lattosio, scoperta poco più di un anno fa, mi sono dedicata alla preparazione di pietanze salate e dolci che non contenessero latte e i suoi derivati, dove questo ” antipatico ” zucchero è più concentrato. E’ più facile imbattersi in ricette vegane se elimini il latte animale. E devo dire che molti piatti veg, mi hanno stupito per la loro bontà. Come queste tortine al cacao, figlie della torta pazza o crazy cake, la cui ricetta per un pò è girata sui social. Mi sa che la prima volta l’ho vista su facebook, era un video condiviso dal canale youtube Home Cooking Adventure. Le tortine al cacao – ricetta vegana le prepari in 5 minuti, basta munirti di ciotola e frusta, le cuoci in 15 minuti –  ricordate sempre la prova stecchino – le mangi in pochi secondi. Nell’articolo vi lascio la ricetta delle tortine al cacao, utilizzate le stesse dosi per la crazy cake, la differenza sta nella glassa. Per le tortine ho usato della panna di soia montata, per la torta, che ha concluso con successo la prima cena tra amici nella nuova casa, è stata glassata con della ganache preparata con cioccolato fondente 100% e panna di soia.

Tortine al cacao – Ricetta vegana

per 12 tortine o una tortiera da 18 cm

Ingredienti secchi

190 gr di farina 00

30 gr di cacao

100 gr di zucchero

6 gr di lievito per dolci

una bustina di vanillina

un pizzico di sale

Ingredienti liquidi

70 gr di olio vegetale ( io ho usato l’olio di mais)

240 ml di acqua

In una ciotola miscelare tutte le polveri, unire gli ingredienti liquidi e mescolare. Versare il composto nei pirottini da muffin. Se non sono di silicone, i pirottini vanno oleati e infarinati precedentemente. Infornare a forno caldo a 180° per 15 minuti.

Montare la panna e fare dei ciuffetti della superfice delle tortine al cacao – Ricetta vegana.

Se optate per la torta, il procedimento è lo stesso. Una volta cotta, lasciate raffreddare e preparate la ganache con 100 ml di panna e 200 g di cioccolato. Nel mio caso ho usato la panna di soia Hoplà e il cioccolato fondente al 100%.

Crazy Cake con ganache al cioccolato

Tortine al cacao - Ricetta vegana Tortine al cacao - Ricetta vegana

Brownies Farro e Mirtilli come da Starbucks

Brownies Farro e Mirtilli

C’é un dessert piú buono dei Brownies? Secondo me no. I Brownies Farro e Mirtilli lo sono ancor di piú. Sulle riviste di moda, nelle serie tv da teenager, si va sempre da Starbucks per assaporare un buon muffin o un delizioso brownies accompagnato dalla miriade varietà di caffé e cappuccini, da quello al caramello, passando per latte di soia macchiato con cannella. La ricetta a cui mi sono ispirata prevedeva alla classica base al cioccolato, l’aggiunta di nocciole. Non avendole a disposizione ho arricchito i miei brownies con farro e riso soffiato e mirtilli essiccati. Il risultato? Provate la ricetta, sono pronta a leggere i vostri commenti. ☺

Brownies Farro e Mirtilli

Ingredienti

175 g di burro

200 g di cioccolato fondente 80%

2 cucchiai di cacao

2 uova intere

120 g di zucchero semolato

120 g di farina 00

Un cucchiaino baking

Un pizzico di sale

30 g di mirtilli

Farro e riso soffiato

Procedimento
In un pentolino sciogliere il burro, unire il cioccolato a pezzi e il cacao. Emulsionare e lasciare raffreddare.
Con le fruste elettriche o in planetaria o con una frusta a mano, montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, aggiungere il composto al cioccolato, la farina e il baking. Ottenuto l’impasto unire i mirtilli e due manciate di farro e riso soffiato. Trasferire l’impasto in una teglia rettangolare foderata con carta forno, sulla superficie coprire con altro farro e riso soffiato.
A forno preriscaldato, cuocere a 180° per 45 minuti.
Raffreddare e tagliare i Brownies Farro e Mirtilli come da Starbucks a cubotti.

Brownies Farro e Mirtilli

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Cioccolata Calda

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Brrr che freddo! È questa la frase di ogni sera. Ma il freddo ha un lato positivo, per riscaldarsi è un ottimo rimedio, bere una tazza, o piùdi una se non si teme la bilancia, di Cioccolata Calda.
Preparo la Cioccolata Calda con soli tre ingredienti: cacao, latte e maizena. Il risultato è una bevanda calda densa e gustosa che riscalderà le giornate invernali, coccolandosi un pó.

Cioccolata Calda

Ingredienti
Per due tazze

4 cucchiai di cacao amaro
1cucchiaio di maizena o fecola di patate
250 ml di latte
Zucchero qb

Procedimento

In un pentolino versare le polveri, cacao e maizena con 50 ml di latte e mescolare con una frusta sciogliendo tutti i grumi. Aggiungere il restante latte, mescolare e portare sul fuoco. Continuare a mescolare fino a che il composto non si addensi.
Zuccherare a piacere la Cioccolata Calda.

Se siete in cerca di coccole, si può arricchire la cioccolata calda con ciuffi di panna montata e confettini di cioccolato. 😉

Pane dolce al Cacao

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La mattina una fetta di Pane dolce al Cacao, un velo di marmellata, magari fatta in casa e un succo di frutta… E saremo pronti per affrontrare la giornata.
Il Pane dolce al Cacao è un sofficissimo pane il cuore di cacao, per renderlo più delizioso. È ideale per la colazione o la merenda, buono soprattutto per i più piccoli. Quindi perché comprarlo confezionato se farlo a casa è semplicissimo? Vediamo la ricetta.

Pane dolce al Cacao

Ingredienti
200 g di farina 00
200 g di farina manitoba
60 g di burro fuso
225 ml di latte
150 g di zucchero
1pizzico di sale
1 cubetto di lievito di birra
50 g di zucchero + 2 cucchiai di cacao
Granella di zucchero

Procedimento
In una ciotola capiente, versare la farina e lo zucchero. Sciogliere il lievito nel latte tiepido, unirlo alle polveri. Infine aggiungere il burro fuso e il sale. Impastare per 10 minuti. Lasciarlo riposare 3 ore.
Stendere l’impasto con le mani formando un rettangolo. Cospargere la sfoglia con la miscela di zucchero e cacao. Arrotolare l’impasto formando un rotolo. Riporlo in uno stampo da plumcake rivestito da carta forno. Lasciarlo lievitare ancora 1 oretta.
Spennellare il pane con un pó di latte e guarnirlo con granella di zucchero. Infornare a 190° per 30 minuti.
Il Pane dolce al Cacao è pronto, buona colazione. 🙂