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Posts Tagged ‘gelato’

Cookies Sandwich

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Dopo il Biscotto Gelato ( trovi la ricetta qui ) ho voluto provare i Cookies Sandwich. È il gelato della mia infanzia, quando con la mia migliore amica Titty,  si usciva il pomeriggio, le prime uscite da sole. La nostra meta preferita erano le profumerie e la sosta al bar per comprarci il Cookies.
Il Cookies Sandwich è composto da due biscotti, i cookies americani uniti dal gelato alla Nutella,  una vera delizia.

Cookies Sandwich

Ingredienti
48 cookies
230 g di burro
200 g di zucchero a velo
100 g di zucchero semolato
3 uova
360 g di farina 00
Vanillina
Sale un pizzico
Gocce di cioccolato

Gelato alla Nutella
500 ml panna montata
Nutella

Procedimento
Iniziamo preparando i cookies. Montiamo, con le fruste elettriche, il burro lo zucchero, semolato e a velo. Aggiungiamo le uova, la farina, la vanillina e un pizzico di sale. Uniamo le gocce di cioccolato. Adesso mettiamo il tutto il frigo per 1 ora.
Trascorso il tempo, disponiamo su una placca da forno rivestita da carta forno, a cucchiaiate, l’impasto dei cookies.
Informiamo a 180° per 10 / 15 minuti.
Occupiamoci della farcia. Montiamo la panna a neve ferma e incorporiamo la Nutella, la quantità la decidete voi in base al vostro gusto.
Facciamo i cookies freddi con panna e Nutella, componendo un vero e proprio Sandwich.
Mettiamo i Cookies Sandwich in freezer per almeno 3 ore.
Non vedete l’ora di assaggiare? L’attesa è terminata, i Cookies Sandwich sono pronti.

Gelato allo yogurt con frutti di bosco

gelato allo yogurt

La calura estiva è estenuante, toglie le forze e secca la gola, succede anche a voi? Cosa c’è di meglio di un buon sano gelato per rinfrescarsi! Se non c’è la possibilità di avere sotto casa il gelataio di fiducia che ci faccia assaggiare un gelato genuino, lo facciamo da noi.

Ho preparato il Gelato allo yogurt con i frutti di bosco, ma potete scegliere di lasciarlo bianco e poi guarnirlo a vostro piacimento, oppure scegliere altra frutta. Il mio gelato allo yogurt con i frutti di bosco è semplice da fare, ha pochi ingredienti ed è cremoso, buono come in gelateria. A dimenticavo! È fatto senza gelatiera! 🙂

Gelato allo yogurt con i frutti di bosco

Ingredienti

500 ml panna vegetale montata

500 g di yogurt bianco cremoso

4/5 cucchiai di zucchero

4 cucchiai di amido di mais

Procedimento

In un pentolino riscaldate 1 bicchiere di panna liquida e uno di yogurt con lo zucchero e l’amido di mais. Addensare leggermente il composto. Montare la panna, unire lo yogurt rimasto, e la crema ottenuta. Ottenuto un composto senza grumi, unite i frutti di bosco.

Versare il tutto in un contenitore di acciaio freddo ( tenetelo in freezer 1 oretta prima di usarlo ) e porre il tutto nel congelatore. Giurare il gelato ogni ora per 5 volte in modo da rompere i cristalli di ghiaccio.

Ci siamo, preparate le coppe! Il Gelato allo yogurt con i frutti di bosco è pronto!:-)

gelato yogurt 2

Biscotto gelato

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Ci siamo, l’estate è quasi alle porte! La stagione del mare, delle temperature alte e dei gelati!
Ma perché non fare a casa i gelati che più ci piacciono? Alzi la mano chi di voi non ha mangiato almeno una volta il Biscotto gelato?
Guardando il programma Detto Fatto, ho scoperto che fare il biscotto gelato a casa è davvero molto facile e veloce. In meno di 20 minuti prepariamo il biscotto, poi in freezer e il gioco è fatto.
Vediamo gli ingredienti 😉

Ingredienti
20 biscotti
250 g di farina 00, 100 g di zucchero a velo, 150 g di burro, 1 cucchiaio di lievito per dolci, 1uovo e 1tuorlo.
Per la farcitura
300 ml di panna fresca da montare
Cioccolato grattugiato

Procedimento
In un robot da cucina versate la farina, con lo zucchero e il lievito, facciamo girare. Aggiungiamo ora il burro e le uova. Montate per 5 minuti. Riposate in frigo per 15 minuti. Stendere la pasta frolla e fare le forme ( io ho scelto il cerchio ). Infornate a 200 ° per 5/7 minuti.
Montate la panna e grattugiate il cioccolato.
Quando i biscotti saranno freddi, farcirli con la panna e intingere il biscotto nel cioccolato.
Lasciamo i biscotti gelato in freezer per 1notte.
Ecco qui il vostro Biscotto gelato è pronto per essere gustato. 🙂

Consiglio: Si possono farcire i biscotti gelato con tutti i gusti che più ci piacciono, quante varianti otterremo? 😉

GELATO AL CAFFE’

gelatoE’ finalmente arrivata l’estate!!!!!!!!!!! Anche se oggi c’è un leggero maetrale che non ti toglie il respiro.

Questo è anche periodo di esami e io ne ho uno che ormai è la mia croce…non ne posso davvero più!:(

Le pause rigeneranti servono e cosa c’è di meglio in questo periodo di un buon gelato al caffè fatto in casa? Non avendo la gelatiera, mi sono ingegnata un pochino ( grazie alle consultazioni sul web). Ho trovato un sistema che secondo me può far concorrenza alla gelatiera 😉

Vediamo come ho fatto 🙂

INGREDIENTI:

500 ml caffè freddo non zuccherato

500 ml di latte parzialmente scremato

500 ml di panna vegetale

250 g di zucchero ( a me non piace dolce quindi ho tolto 50 g di zucchero)

6 cucchiai di amido di mais

 

PROCEDIMENTO:

Ho cominciato sciogliendo l’amido di mais in mezzo bicchiere di latte.

In una pentola ho versato caffè, panna liquida, latte e zucchero e ho frullato con un frullatore ad immersione per 3 minuti.

A questo ho aggiunto il mezzo bicchiere di latte e amido e ho frullato altri 2 minuti, assicurandomi che non ci fossero grumi.

Ho spostato il sul fuoco sino a che non ho ottenuta una crema bella densa.

A questo punto ho passato la crema in un contenitore e l’ho lasciata raffreddare un’ora.

Dopo ho messo il contenitore in freezer e ogni 50 minuti ho girato con un cucchiaio di legno il gelato.

L’ho lasciato in freezer una notte e al mattino l’ho frullato in robot da cucina…il gelato è diventato cremoso. L’ho rimesso in freezer.

Nel pomeriggio l’ho assaggiato. L’ho lasciato fuori 5 minuti e dopo l’ho messo nella coppa con una generosa spruzzata di panna…

Non vi vien voglia di assaggiare? 😉

Buon assaggio 😉