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Posts Tagged ‘natale’

Pandoro

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Il dilemma di ogni anno durante le feste è se preferire il Pandoro o il panettone. Senza offesa per il secondo, io adoro il Pandoro e da quest’anno lo faccio a casa, con le mie manine. Con la ricetta del pandoro, chiudiamo l’anno, direi bellissimo, del blog Prendili per la gola, ricco di soddisfazioni, di nuovi amici e di amicizie consolidate nel tempo.
Per realizzare il pandoro ho seguito la ricetta del sito Giallo Zafferano, non ho riscontrato difficoltà, pur se non avendo la planetaria, ho dovuto impastare tutto a mano con un pò di fatica. Ma vi assicuro, ne è valsa la pena! È una soddisfazione mangiare la notte di natale e salutare l’anno vecchio per dare il benvenuto al 2015, il tuo pandoro genuino e profumato.

Pandoro

Ingredienti per un kg

18 g di lievito di birra
450 g di Manitoba
125 g di zucchero più un cucchiaio
3 Uova intere e un tuorlo
semini di 1 bacca di vaniglia
Sale 1 cucchiaino
170 g Burro
60 ml di Latte più tre cucchiai

Procedimento
Prepariamo il lievitino con i 60 ml di latte, 15 g  lievito, 50 g di farina manitoba, un cucchiaio di zucchero e un tuorlo. Impastare e coprire aspettando che raddoppi di volume. Dopo circa un’ora, prendere l’impasto e unire 3 g di lievito, 100 g di zucchero, un uovo e con cucchiaio di legno lavorare. Aggiungere 200 g di farina manitoba . Quando tutto sarà stato assorbito, unire 30 g di burro. Lavorare per ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Lasciare riposare fino al raddoppio del volume.
Trascorsa un’ altra ora, fare il secondo impasto. Unire 200 g di manitoba, due uova, 25 g di zucchero e i semini di vaniglia. Schiacciare l’impasto, ripiegarlo su se stesso e metterlo in una ciotola unta di burro. Lasciare lievitare fino al raddoppio del suo volume e conservarlo in frigo per 8 / 12 ore.
Prendiamo l’impasto, tiriamola col mattarello, formare un quadrato e al centro disporre 140 g di burro ammorbidito. Chiudere il quadrato portando i quattro angoli verso il centro. Attenzione a non fa fuoriuscire il burro. Stendere in un rettangolo e piegare il panetto in tre parti. (Guarda qui per capire meglio come fare.)
Ripetere l’operazione per tre volte lasciando riposare in frigo 15 minuti. Dopo l’ultima piega, stendere la sfoglia, portare i quattro angoli verso il centro, con le mani unte di burro, formare una palla. Imburrare lo stampo e adagiarvi il panetto lavorato, lasciandolo lievitare fino a quando l’impasto raggiunga il bordo dello stampo.
Siamo fronti per la cottura. Infornare a 170° per 15 minuti e a 160° per 50 minuti circa. Fate la prova stacchino per controllare la cottura. Ci siamo, sformate il Pandoro ormai freddo, spolverizzatelo con zucchero a velo.
Con una fetta di Pandoro e il calice di spumante, vi auguro una serenissima serata di festa per salutare il 2014 e accogliere il 2015. 🙂

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Tartufini pasta biscotto ricoperti al cioccolato fondente

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È quasi Natale, è l’ora di concedersi i peccati di gola senza sentire i sensi di colpa, è ora dei Tartufini pasta biscotto ricoperti al cioccolato fondente.
Si preparano in pochissimo tempo, non ci sono cotture in forno, bastano pochi ingredienti, per la precisione quattro. Qual è il loro difetto? Essere troppo buoni per essere tenuti in dispensa. I tartufini pasta biscotto ricoperti al cioccolato fondente possono diventare un’ ottima idea regalo. Pronti per la ricetta?

Tartufini pasta biscotto ricoperti al cioccolato fondente

Ingredienti
Per 40 tartufini
250 g di biscotto tipo frollino
150 g di burro
1 cucchiaio di miele
Gocce di cioccolato
200 g di cioccolato fondente

Procedimento
In un cutter tritare i biscotti con burro morbido e miele. Versare il tutto in una ciotola e aggiungere le gocce di cioccolato.
Con l’impasto formare 40 palline. Disporle su un vassoio e lasciarle in frigo per due ore.
Sciogliere il cioccolato fondente. Passare le palline di biscotto nel cioccolato, assicuratevi di scolare il cioccolato in eccesso. Lasciare indurire il cioccolato. I Tartufini pasta biscotto ricoperti al cioccolato fondente sono pronti per rubare il vostro desiderio di dolcezza.

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Brownies alla nutella

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Brownies alla Nutella, tre soli ingredienti per ottenere un dolcetto davvero goloso. Ho visto la ricetta dei brownies alla nutella guardando una puntata della trasmissione Detto Fatto. La ricetta mi ha conquistato subito perchè con soli nutella, uova e farina, otteniamo una merenda golosa, ma anche un dessert da leccarsi uh baffi, se ci aggiungessimo anche la panna montata… Per rendere i brownies alla nutella anche carini ho usato i pirottini in silicone a forma di stella, rossi, molto natalizi, dello store online ZiZuu.

Brownies alla Nutella

Ingredienti
280 g di nutella o crema spalmabile alle nocciola
70 g di farina 00
2 uova

Procedimento
In una ciotola versare la Nutella, ammorbidita a bagnomaria o al microonde, unire uova e farina. Con un frustino a mano o elettrico, lavorare il composto per due minuti, sino a quando tutti gli ingredienti siano ben amalgamati. Versare un cucchiaio di composto nei pirottini, io ho usato questi carinissimi pirottini in silicone a forma di stella di ZiZuu. Infornare a 180° per 15 minuti.
Io li preferisco al naturale, ma rendete i vostri Brownies alla Nutella accompagnandoli con panna o gelato.

ZiZuu : il tuo Negozio online di articoli per cake design e pasticceria

Il blog Prendili per la Gola è in collaborazione con ZiZuu, lo store on line di prodotti per la pasticceria e cucina
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Biscotti di Frolla ricoperti con cioccolato plastico

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Continua la produzione di biscotti natalizi qui sul blog Prendili per la gola in collaborazione con lo stare online di prodotti da pasticceria e cucina  ZiZuu. Questa volta vi propongo i Biscotti di Frolla ricoperti con cioccolato plastico. La frolla usata per i biscotti è la stessa utilizzata per preparare i biscotti al burro. Li ho decorati utilizzando il cioccolato plastico, a mio avviso, migliote della pasta di zucchero, che trovo più stomachevole. Preparare il cioccolato plastico è abbastanza facile, decorare i biscotti di frolla invece è divertentissimo.

Biscotti di Frolla ricoperti con cioccolato plastico
Per la frolla
300 g di farina 00
200 g di burro
100 g di zucchero semolato
1 uovo + 1 tuorlo
Vanillina
Cioccolato palstico
100 grammi di cioccolato bianco
un cucchiaio di acqua
un cucchiaio di miele
Colorante verde in gel
zucchero a velo q.b.
Per il cioccolato plastico vi rimando a questo link, io l’ ho seguito passo passo

Procedimento
Preparare la frolla seguendo il soliti procedimento. Ingrassare la farina con il burro, unire zucchero, uova, pizzico di sale e vanillina. Formare il panetto e riposarlo in frigo per almeno 2 ore.
Dopo aver steso la frolla, con le formine, io ho usato gli stampi coppapasta in alluminio a forma di albero di natale di ZiZuu, leggeri e maneggievoli, diamo una forma ai biscotti. Inforniamo a 180 ° per 15 minuti.
Prepariamo il cioccolato plastico.
Sciogliere a bagnomaria, o al microonde se lo avete, il cioccolato bianco. Al cioccolato fuso unire il cucchiaio di acqua,di miele e colorante verde,mescolare fino ad ottenere una palla. Su una spianatoia, di marmo sarebbe meglio, raffreddare il panetto di cioccolato aiutandosi con lo zucchero a velo. Quando il panetto sarà compatto ed elastico, porlo in frigo per 20 minuti.
” Tirare” il cioccolato plastico aiutandosi con lo zucchero a velo, con gli stessi stampini con cui avete creato i biscotti, date una forma al cioccolato. Adagiatelo sul biscotto di frolla freddo. Se non dovesse attaccarsi, spennellate i biscotti con il miele e dopo adagiate il cioccolato plastico. Ultimate la decorazione dei Biscotti di Frolla ricoperti con cioccolato palstico con la glassa all’ acqua.

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Biscotti al Burro

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Che Natale sarebbe senza i Biscotti al Burro? Durante il periodo natalizio, nell’aria, si può sentire il profumo del burro unito alla vaniglia, il profumo dei biscotti, croccanti e gustosi.
Grazie agli stampi ad espulsione in acciaio inox a forma di stella o angelo, che trovate da ZiZuu, lo store online per prodotti di pasticceria e cucina, i nostri biscotti saranno non solo buoni, ma bellissimi, da appendere all’albero di Natale.
E se accompagnassimo ai biscotti al burro una tazza di cioccolata calda? Voi mettevi comodi, leggete la ricetta, io nel frattempo preparo cioccolata e biscotti, vi aspetto per assaggiarli.

Biscotti al Burro

Ingredienti
300 g di farina 00
200 g di burro
100 g di zucchero
1 pizzico di sale
1 fiala di aroma di vaniglia
1 uovo e 2 tuorli
Zucchero a velo

Procedimento
In una ciotola versare farina setacciata e burro. Ingrassare la farina, unire lo zucchero, le uova, sale e aroma di vaniglia. Otterene una frolla compatta. Lavorare l’impasto per 5 minuti.
Porre il panetto in frigo per almeno 2 ore.
Stendere la frolla, con gli stampi ad espulsione in acciaio inox di ZiZuu, dare la forma ai biscotti. Io ho scelto di preparare biscotti a forma di stella e angelo. Disporli su di una placca da forno, rivestita  da carta forno.
Infornare a 180° per 15 minuti, forno già caldo.
Raffreddare i Biscotti al Burro, cospargerli con zucchero a velo.

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Consiglio: Per rendere il vostro albero di natale più goloso, fate passare un nastrino, io ho scelto quello rosso, all’interno del biscotto, e appendetelo al posto della solita palla natalizia. 🙂

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